TEHUACÁN, Pue. — Con el objetivo de preservar las raíces culturales e impulsar el turismo como motor de desarrollo económico, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó el inicio de la temporada del tradicional Mole de Caderas 2026, una de las expresiones gastronómicas más emblemáticas de la entidad.
Durante el evento, el mandatario estatal subrayó que Tehuacán es una región estratégica por su historia, su gastronomía y su conectividad con los estados de Oaxaca y Veracruz. Asimismo, reiteró que en coordinación con los ayuntamientos y el respaldo de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, se impulsa una estrategia turística integral que abarca cultura, patrimonio, conectividad aérea e infraestructura local.
Por su parte, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, dio a conocer que para esta temporada se contempla la participación de aproximadamente 12 mil cabezas de ganado caprino, generando una derrama económica superior a los 100 millones de pesos en beneficio de más de 80 restaurantes, cocineras tradicionales y familias rurales. Destacó además que Puebla ocupa el tercer lugar nacional en producción de carne caprina, siendo Tehuacán el municipio líder en la materia.
Finalmente, el secretario de Arte y Cultura, Fritz Glockner, resaltó que el Mole de Caderas —reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del estado desde 2010— representa un valioso reencuentro con la historia, la identidad y la tradición de las comunidades poblanas.
